О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов
Оставить отзыв о продукте
Книга "О еде и кулинарии" стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как "молекулярная гастрономия".
Описание
Книга "О еде и кулинарии" стала пионером в том, чтобы подружить научную и кулинарную сторону продуктов и процессов приготовления, и помогла зародиться кулинарному движению, известному как "молекулярная гастрономия". Хотя о кулинарии были написаны другие книги, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.
Среди основных тем, затронутых в новом издании, вы найдете:
- традиционные и современные методы производства продуктов питания и их влияние на качество;
- большое разнообразие методов, с помощью которых люди в разных местах и в разные времена готовили одни и те же ингредиенты;
- советы по выбору лучших ингредиентов и их успешному приготовлению;
- польза различных продуктов для здоровья и риски, которые они могут нести.
"О еде и кулинарии" – бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствиях от еды. Он порадует и очарует любого, кто когда-либо готовил, смаковал или интересовался едой.
Характеристики
О товаре
- Язык русский
- Обложка твердая
- Страниц 848
- Издательство Эксмо
- Год издания 2026
- Серия Легендарные кулинарные книги
- ISBN 978-5-04-238075-4
Отзывы
Если вы добавили отзыв, и его нет в списке, возможно, он ожидает модерации.
Оставить отзыв о продукте
BESTSELLERS
-
Цена 44,90 zł
-
Цена 119,90 zł
-
Цена 39,90 zł
-
Цена 49,90 zł
-
Цена 89,90 zł
-
Цена 74,90 zł
-
Цена 69,90 zł
-
Цена 64,90 zł
-
Цена 39,90 zł
-
Цена 49,90 zł
-
Цена 69,90 zł
-
Цена 39,90 zł
-
Цена 59,90 zł
-
Цена 41,90 zł
-
Цена 69,90 zł
-
Цена 52,90 zł
